So ein Shelly UNI könnte eine gute Basis für die Temperaturüberwachung im Gartenhaus sein. Man kann drei DS18B20 oder einen DHT22 anschließen und hätte sogar noch zwei Ausgänge mit denen man Relais schalten könnte. Ich würde die drei DS18B20 anschließen, einen im Gartenhaus 1 verbauen, einen im #GartenhausZwei und einen außen. Mal so als grundlegende Idee.
Die DS18B20 werden ja über 1-Wire-Bus angeschlossen, das heißt man könnte auch die Kabelstrecken recht einfach realisieren. Meine liebste Lösung wäre allerdings wenn man einen Sonoff CH4 so pimpen könnte, dass man statt Relais zu schalten die GPIOs umfunktionieren könnte. Dann hätte man gleich ein schönes Gehäuse sammt Spannungsversorgung. Das ist ein schönes Projekt!