Vorsicht Bolognese!

Grade erreicht mich folgende Mail:

Sehr geehrter Herr Hack,
erschreckend musste ich feststellen, dass dubiose Rezepte im World Wide Web veröffentlicht wurden, in denen Teile ihrer Familie als Zugabe benötigt werden.
Also geben sie gut auf sich acht, der Verlust von 200g schmerzen schon 😉
Schönes WE

Spaghetti Bolognese

die Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Butter

100 Gramm Gesalzener Speck,

500 Gramm Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt),

1 Zwiebel

2 Karotten

1/4 Sellerie Knolle

2 Rippen Bleichsellerie,

200 Milliliter Rotwein herb

1 Dose Tomaten geschält

2 Esslöffel Tomatenpüree

1 Esslöffel Frische Rosmarinnadeln oder 1 Tl getrocknete,

1 Esslöffel Frische, feingeschnittene Salbeiblätter oder 1 Tl getrocknete,

Salz

Pfeffer

die Zubereitung:

Olivenöl und Butter schmelzen, den in Würfel geschnittenen Speck beigeben, etwas anziehen lassen, Fleisch beigeben, durchbraten, die feingehackte Zwiebel, das feingeschnittene Gemüse ebenfalls beigeben, 5 Minuten dämpfen, mit dem Wein ablöschen. Geschälte Tomaten und Tomatenpüree beigeben, 1 1/2 Stunden auf kleinem Feuer kochen, die Kräuter beifügen, nochmals 1/2 Stunde köcheln lassen, salzen, pfeffern. Sauce über die gekochten Spaghetti geben.

… ich werde aufpassen. Versprochen!
[Update] Habe auf Bastis Rat hin das ursprüngliche Rezept durch ein „offenes“ getausch. Da wird ja mit schweren Geschützen geschossen… Wauisaui im neuen Rezept werden gleich 500 gr gefordert und die schmerzen definitiv.