Gestern wurde ein Großteil der Chilis zu Ajvar verarbeitet. Eigentlich macht man Ajvar ja aus Paprika und nicht aus Chilis, aber wir haben heuer so viele Chilis, da war guter Rat teuer. Das Ajvar ist dementsprechend auch kein mildes Ajvar, sondern eines mit wärmenden Kräften. Pro-Tipp: Wenn man Chilis schneidet und wäscht, dann sollte man unbedingt Handschuhe tragen. Kann man natürlich auch ohne machen, das brennt aber locker 20 Stunden nach, muss man mögen.
Es wurde sich grob an dieses Rezept gehalten, aber wie gesagt halt ohne Paprika. Wir haben noch Tomatenmark mit dazu gegeben, wegen der Farbe und damit es etwas dicker wird. Zwei Ladungen Thermomix ergeben grob 12 Gläser Ajvar Spezial.
Au weh! Darf ich da, rein aus Neugier, evtl. ein Gläschen abstauben? Biete im Tausch leckere und (warum auch immer) saumilde Chili-Paprika-Pampe und 3 Sorten Kürbis-Ketchup. Na?
Freilich!